在普洱茶的发酵过程当中确实会出现多种菌种。发酵初期，普洱茶买什么等级茶中微生物以黑曲霉和根霉为主，后期则出现灰绿曲霉、青霉和酵母，总霉菌群数量不低于5亿。不过这些都是对人体无害的菌种。这样的普洱你还敢喝吗 近期有媒体报道称普洱茶曲霉菌超标，一提到曲霉菌人们真的是谈菌色变哦，普洱茶里面如果真的是曲霉菌超标严重，岂不是在身体里培养肿瘤。

“1克就含有5亿霉菌，普洱茶是最脏的茶，喝它等于喝脏水” “普洱茶里有黄曲霉素，中年人喝了最容易患癌！” 即使没喝过普洱茶，不少人也对它的名字如雷贯耳。一克普洱茶有5亿霉菌，喝普洱相当于喝脏水？普洱茶渥堆期间确实需用到很多菌种，比如黑曲霉、青霉属和酵母属，还有细菌类以及根霉素等，虽然有那么多菌种，不过大多数对人体有益。

与毛尖、龙井等新茶不同，普洱素有“喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。 不过随着人们对食品安全意识的提高，有关普洱陈茶的流言层出不穷。比如“普洱茶含黄曲霉菌，喝了会致癌”、“普洱茶是发霉茶。食用霉菌过多的普洱茶会导致胃肠不适。当我们喝含有霉菌的普洱茶时，霉菌进入人体后开始繁殖，以此分解茶叶中的蛋白质和酒精等成分。而在这个过程中，霉菌也会分泌一些代谢产物。

参考资料：[1]玉婷. 普洱茶致癌说不成立！——专访东省疾控中心主任张永慧[J]. 消费者报道， 2018(2):1.[2]靖逸， 宛芳， 张俊。首先我们应该先知道普洱茶的制作工艺，普洱茶本身需要进行发酵才得到了其独特的口感，因此其中必然会和各种霉菌进行反应。但很多人说其致癌的原因是因为含有黄曲霉素。

黄曲霉素产生的条件是12℃到42℃右，而湿度则要控制在78%RH，所以传说中的1克普洱茶就有5亿霉菌，也纯是无稽之谈。可是普洱茶虽然在制作的过程当中不会产生黄曲霉素。可见。“一克普洱就有五亿霉菌，喝普洱茶等于在喝脏水”这样的说法是不成立的。普洱茶中所含的霉菌不仅对人体没有伤害，存普洱茶的度和湿度是多少普洱茶单支价格是多少还对茶叶的品质起着至关重要的作用。

由此可见，普洱茶有哪些工艺流程和流程普洱茶因为发酵工艺的缘故，可能的确是“霉茶”，但里面的霉菌，大部分并不会对身体产生危害，少量黄曲霉素，黑霉素等，并没有达到威胁健的标准，且在冲泡时会慢慢减少。在黑曲霉的帮助下，普洱茶中的果胶、多糖会被分解掉，产生消脂减糖的效果。而且在发酵过程中，酵母和霉菌的繁殖，还能抑制有害细菌的繁殖。我们再来说说渥堆发酵的原理。

普洱茶有黄曲霉菌吗

普洱茶不致癌，但不代表它不脏！很多朋友看到这里就放心了。原来普洱茶的霉菌对身体无害，还能抑制黄曲霉素。那是不是就很干净生了？当然不是！这种以压缩形态放的茶叶。答案是没有，普洱茶发酵过程中的环境并不适合黄曲霉素生长。且普洱茶内含有的霉菌、酵母等也能抑制其他细菌的生长。

是长期饮用可以减肥，还是“一克熟茶五亿霉菌，喝茶等于喝脏水”呢？ 这两种说法可谓一个将普洱茶捧上了神坛，一个将其踩进了泥里。那么，到底哪个才是真的？普洱茶到底还能不能喝。食用霉菌过多的普洱茶会导致胃肠不适。当我们喝含有霉菌的普洱茶时，三岔箐普洱茶价格多少一斤霉菌进入人体后开始繁殖，以此分解茶叶中的蛋白质和酒精等成分。而在这个过程中，霉菌也会分泌一些代谢产物。